Tradičná vianočná kapustnica

Tradičná vianočná kapustnica – recept od šikovnej @co.navarit

Na 7 litrov:
1 údené koleno
4 kusy kvalitnej klobásky
2 kg kyslej kapusty (ja som dala našu domácu, fajnu kyslú)
hrsť sušených húb
1 veľkú cibuľu
5 strúčikov cesnaku
koreniny: č.papriku, čierne korenie, bobkový list, rascu

Do hrnca dám umyte údené koleno a klobásky, pridám kyslú kapustu, celú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, huby, bobkový list, rascu, čierne korenie, zalejem až povrch vodou a nechám variť. Keď je koleno mäkké, narežem ho (bez kože a mastných časti) a vrátim naspäť do polievky. Nakrájam aj klobásku, pridám červenú papriku. Soľ už nedávam, kapusta je dosť kyslá a koleno dosť slané.
Ani zemiaky nedávam.
Poviem vám, že z údeného kolená je kapustnica perfektná. 🤤